1% fürs Klima
Gemeinsam mit der Gastronomie fördern wir eine zukunftsfähige LandwirtschaftUnser aktuelles Ernährungssystem – wie wir Lebensmittel erzeugen, verarbeiten und konsumieren – ist eine der Hauptursachen der globalen Erderwärmung. Ab sofort können wir schon beim Genießen im Restaurant etwas dafür tun, damit es anders wird: Zero Foodprint (ZFP) ermöglicht Gastronom*innen, sich gemeinsam mit ihren Gästen für die Klimawende zu engagieren. Und das denkbar einfach!
Wir machen Boden gut
Denken wir an Klimawandel, denken wir an Kraftwerke, Fabriken, Autos und Flugzeuge – weniger an die Landwirtschaft. Doch unser Ernährungssystem vom Acker bis zum Teller ist für mehr als ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Ein Problem, doch die Lösung liegt uns buchstäblich zu Füßen. Denn regenerative Landwirtschaft macht Böden nicht nur widerstandfähiger und ertragreicher. Sie sorgt auch für eine massive Speicherung von Kohlenstoff – eine der wirksamsten Maßnahmen für Klimaschutz. Gemeinsam mit der Gastronomie und ihren Gästen unterstützt Zero Foodprint Landwirt*innen dabei, Boden gut zu machen. Nur ein paar Cent pro Mahlzeit sind dafür nötig.
Wie Restaurants zu einem besseren Klima beitragen
ZFP Magazin
Zero Foodprint: Die neue Brücke zwischen regenerativer Landwirtschaft und Gastronomie
Klimaschutz auf dem Teller klingt nicht sexy. Ist es aber, wenn man das Ganze so umsetzt wie das Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Dessen Stadtmenü im Rahmen der Berlin Food Week ist zugleich Kickoff unserer Initiative Zero Foodprint, die regenerative Landwirtschaft...
Tipps zur Entwicklung eines klimafreundlichen Gerichts
Um die ehrgeizigen globalen Ziele beim Klimaschutz zu erreichen, müssen wir alle unseren Teil beitragen. Am einfachsten geht das, indem wir unseren Konsum verändern und darauf achten, Lebensmittel zu verarbeiten, die wenig CO2 verursachen. Viele Menschen sind dazu...
Ökologische vs. regenerative Landwirtschaft
Der Begriff „Bio“ ist in aller Munde und man könnte sich fragen: Haben wir mit ökologischer Landwirtschaft nicht schon die Lösung für zukünftige Ernährungssicherheit gefunden? Wofür braucht es jetzt eine regenerative Landwirtschaft? Die ökologische Landwirtschaft...
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