1% fürs Klima
Gemeinsam mit der Gastronomie fördern wir eine zukunftsfähige LandwirtschaftUnser aktuelles Ernährungssystem – wie wir Lebensmittel erzeugen, verarbeiten und konsumieren – ist eine der Hauptursachen der globalen Erderwärmung. Ab sofort können wir schon beim Genießen im Restaurant etwas dafür tun, damit es anders wird: Zero Foodprint (ZFP) ermöglicht Gastronom*innen, sich gemeinsam mit ihren Gästen für die Klimawende zu engagieren. Und das denkbar einfach!
Wir machen Boden gut
Denken wir an Klimawandel, denken wir an Kraftwerke, Fabriken, Autos und Flugzeuge – weniger an die Landwirtschaft. Doch unser Ernährungssystem vom Acker bis zum Teller ist für mehr als ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Ein Problem, doch die Lösung liegt uns buchstäblich zu Füßen. Denn regenerative Landwirtschaft macht Böden nicht nur widerstandfähiger und ertragreicher. Sie sorgt auch für eine massive Speicherung von Kohlenstoff – eine der wirksamsten Maßnahmen für Klimaschutz. Gemeinsam mit der Gastronomie und ihren Gästen unterstützt Zero Foodprint Landwirt*innen dabei, Boden gut zu machen. Nur ein paar Cent pro Mahlzeit sind dafür nötig.
Wie Restaurants zu einem besseren Klima beitragen
ZFP Magazin
Die Geschichte von Zero Foodprint
Mit dem ursprünglichen Fokus auf die Unterstützung von Köchen, Restaurants und Lebensmittelbetrieben bei der Reduktion ihres CO2-Fußabdruckes, gründeten der Gastronom Anthony Myint und der Lucky Peach-Chefredakteur Chris Ying 2015 die Non-Profit-Organisation Zero...
Verschwendung von Lebensmitteln ist schlecht fürs Klima
Lebensmittelverschwendung ist negativ behaftet. Nicht nur, weil nahrhafte „Mittel zum Leben“ im Müll landen, die andere Menschen satt machen könnten – was vor dem Hintergrund von 690 Millionen hungernden Menschen weltweit besonders dramatisch erscheint. Sondern auch,...
Nachhaltige Gastronomie und der Klimawandel
In der Gastronomie ist Nachhaltigkeit ein Trend, der weiterhin an Fahrt gewinnt. Allerdings agieren immer noch viele Gastronomen eher verschwenderisch mit ihren Ressourcen und Produkten. Lange Transportwege und Verpackungsmüll sind dabei die offensichtlichen Punkte,...
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